Produkt des Sommers: Buchweizen – kleine Körner, große Wirkung

Naturschutz der blüht

Im Biosphärengebiet Schwäbische Alb sorgen wir dafür, dass Landwirtschaft und Artenvielfalt Hand in Hand gehen. Der Buchweizen ist hierfür das perfekte Beispiel. 

Wenn im Hochsommer viele andere Pflanzen bereits verblüht sind, öffnet der Buchweizen seine Blüten und wird so zu einem wahren Sommer-Buffet für Insekten. In der heißen Jahreszeit ist er für bestäubende Insekten eine wichtige Nahrungsquelle. 

Buchweizen gedeiht auf den steinigen und kargen Böden der Albhochfläche. Er benötigt kaum Wasser und wächst sehr schnell. Zudem ist er so genügsam, dass er keinen zustätzlichen Dünger benötigt. Das schont das Grundwasser und erhält den Boden gesund. 

Kurz zusammengefasst: Jedes Buchweizenfeld im Biosphärengebiet Schwäbische Alb ist somit eine aktive Schutzzone für unsere Artenvielfalt.

Gut für Natur und Mensch

Buchweizen ist nicht nur nachhaltig, sondern auch gut für die Gesundheit und eine Wohltat für den Körper. Da er von Natur aus glutenfrei ist, ist er perfekt für Menschen mit Unverträglichkeiten geeignet. Buchweizen ist reich an Mineralstoffen und hochwertigem Eiweiß. Gleichzeitig ist er dank wertvoller Pflanzenstoffe gut für Herz und Gefäße, da diese sich positiv auf den Blutdruck und den Cholesterinspiegel auswirken können. 

Ob als herzhafte Galette, knackige Zutat im Sommersalat oder als regionale Beilage: Buchweizen bringt das Biosphärengebiet Schwäbische Alb direkt auf den Teller.

Jede Saison legen wir den Fokus auf ein anderes regionales Produkt des Biosphärengebiets. Diese verbinden Tradition und Innovation und bringen die Kultur und Landschaften der Schwäbischen Alb näher. Schauen Sie auch bei den vergangenen Produkten der Saison vorbei und lassen Sie sich inspirieren!