Zahlreiche Schulen, Kindergärten und weitere Einrichtungen sowie zwei Vereine und ein Unternehmen aus den drei am Biosphärengebiet Schwäbische Alb beteiligten Landkreisen nehmen im Dezember aktiv an der Adventsaktion der Bio-Musterregion teil. Für die Gestaltung und das Kochen eines bio-regionalen Adventsgerichts gibt es von der Bio-Musterregion jeweils einen Weihnachtsbaum aus dem von der UNESCO ausgezeichneten Biosphärengebiet Schwäbische Alb. Diese stammen in diesem Jahr vom Bioland-Betrieb Albtanne aus Bad Urach. Um die Teilnahmeanforderungen zu erfüllen, müssen für das Menü mindestens fünf Zutaten in Bio-Qualität und davon mindestens drei von regionalen Bio-Betrieben bezogen werden. Zudem ist die Saisonalität zu berücksichtigen und eine adventliche Komponente einzubeziehen.
Im Alb-Donau-Kreis nehmen die Grundschule Berghülen, der Verein Treffensbucher Initiative e.V. aus Berghülen, das Hospiz St. Martinus Alb-Donau in Ehingen, das Seniorenzentrum Ehingen, der Kindergarten Berghülen und die Grundschule Gögglingen teil. Kreative Menüs in der Adventszeit sorgen für Vorfreude auf Weihnachten und bringen spannende neue Erfahrungen für die Beteiligten. Im Hospiz St. Martinus beispielsweise wird mit einer Kartoffel-Orangenschaum-Suppe als Vorspeise gestartet, zum Hauptgang folgen dann ein Blattsalat mit Linsentopping, Kartoffelgratin und Rindergeschnetzeltes. Ein leckeres Spekulatius-Himbeer-Dessert rundet als Nachspeise das Menü ab.
Im Landkreis Esslingen werden verschiedene Bio-Aktionen im Haus für Kinder in Ostfildern-Ruit, im Kindergarten Meersburger Straße in Nürtingen und beim Schwäbischen Albverein gemeinsam mit VCP St. Michael Pfadfinder Unterensingen umgesetzt. Letztere veranstalten eine Waldweihnacht mit Andacht. Nach dem Schmücken von Tannenbäumen im Wald und gemeinsamen Singen erfolgt ein geselliges Zusammensein am Lagerfeuer mit Stockbrot, Bratäpfeln, Punsch und weiteren Leckereien.
Im Landkreis Reutlingen lädt das Graf-Eberhard-Gymnasium zu Bio-Crêpes auf dem Weihnachtsmarkt in Bad Urach ein. Außerdem nehmen die Gustav-Heinemann-Schule in Münsingen, die Werdenbergschule in Trochtelfingen, das Kinderhaus St. Franziskus in Reutlingen sowie das Betriebsrestaurant der ElringKlinger AG in Dettingen an der Erms mit tollen Aktionen teil.
Engagement und Kreativität der Teilnehmenden wurden neben einem Weihnachtsbaum auch mit Produktpaketen und Kochkursen honoriert - natürlich alles auf Grundlage ökologisch erzeugter Produkte.
„Die Adventsaktion soll einen Anreiz bieten, Bio-Produkte aus der Region kennenzulernen, sich mit Bio-Betrieben in Verbindung zu setzen und den Menschen Lust auf Bio zu machen. Wir freuen uns über die zahlreichen Anmeldungen, die durchweg positiven Rückmeldungen und die deutlich spürbare Freude, mit der Kantinenbetreiber, Küchenmitarbeitende und Tischgäste die Aktion begleiten“, resümiert Julia Renz, Regionalmanagerin der Bio-Musterregion beim Verein Biosphärengebiet Schwäbische Alb e.V.
Hintergrundinfos zum Thema „Bio“:
Ökologische Landwirtschaft bedeutet besonders nachhaltiges Wirtschaften mit Respekt vor der Natur und arbeiten für die Natur. Konkret bedeutet dies:
- Geschlossene Kreisläufe in den Betrieben: Ackerbau und Tierhaltung ergänzen sich
- Vielfältige Fruchtfolgen halten den Boden gesund
- Kein Einsatz von chemisch-synthetischen Dünge- und Pflanzenschutzmittel
- Unkraut heißt im Bio-Betrieb „Beikraut“ und wird, wenn notwendig, mechanisch entfernt
- Erhaltung und Steigerung der Bodenfruchtbarkeit
- Förderung der Artenvielfalt
- Artgerechte Fütterung und Haltung der Tiere
- So wenig wie möglich Zusatzstoffe in verarbeiteten Lebensmitteln