Stefan Thumsch und das Team der KOCHWERK Catering GmbH werden mit den Teilnehmenden kreative, bio-regionale Gerichte aus dem aktuellen Kochbuch der Bio-Musterregion zubereiten, welche sich für kleine und große Küchen eignen. Julia Renz (Bio-Musterregion Biosphärengebiet Schwäbische Alb) begleitet den Workshop mit einem kurzen Input zu den Bio-Produkten, deren Bezugsmöglichkeiten und dem Einsatz von bio-regionalen Lebensmitteln in der Außer-Haus-Verpflegung. Das UNESCO-ausgezeichnete Biosphärengebiet Schwäbische Alb ist auch Bio-Musterregion und setzt sich für die Stärkung des Ökolandbaus ein. Gemeinsames Kochen und Genießen soll aufzeigen, wie einfach und lecker Bio-Produkte in die (Groß-) Küche integriert werden können. Unter anderem werden saisonales Gemüse und Obst, Geflügelfleisch, Käse, Bohnen und Rotweizen verarbeitet - natürlich alles in Bio-Qualität aus der Region.
Der Workshop ist kostenlos. Die Teilnehmerzahl ist begrenzt.
Eine Anmeldung ist bis zum 12.03.2026 erforderlich unter:
https://biomusterregionen-bw.de/,Lde/Startseite/Die+Bio-Musterregionen/Anmeldung_Veranstaltung
Ein weiterer Kochworkshop im Landkreis Esslingen wird am 25.03.2026 von 16:30 bis 19:30 Uhr im Schlossgymnasium in Kirchheim unter Teck stattfinden.
Hintergrundinfos zum Thema „Bio“:
Ökologische Landwirtschaft bedeutet besonders nachhaltiges Wirtschaften mit Respekt vor der Natur und arbeiten für die Natur. Konkret bedeutet dies:
- Geschlossene Kreisläufe in den Betrieben: Ackerbau und Tierhaltung ergänzen sich
- Vielfältige Fruchtfolgen halten den Boden gesund
- Kein Einsatz von chemisch-synthetischen Dünge- und Pflanzenschutzmittel
- Unkraut heißt im Bio-Betrieb „Beikraut“ und wird, wenn notwendig, mechanisch entfernt
- Erhaltung und Steigerung der Bodenfruchtbarkeit
- Förderung der Artenvielfalt
- Artgerechte Fütterung und Haltung der Tiere
- So wenig wie möglich Zusatzstoffe in verarbeiteten Lebensmitteln
Weitere Informationen zur Biomusterregion Biosphärengebiet Schwäbische Alb: